Tự làm gà rán ngon như ngoài hàng

Tự làm gà rán ngon như ngoài hàng

Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự chế biến món gà rán ngon như ngoài hàng dành cho các bé. Thịt gà giòn rụm bên ngoài, bên trong thấm gia vị.

Nguyên liệu:

Mì Sợi - Tự Làm Ở Nhà

Mì Sợi - Tự Làm Ở Nhà

Mì sợi khởi nguồn từ Trung Hoa, và đã trở thành một loại thực phẩm khá phổ biến không những ở Trung Hoa, Việt Nam mà còn ở Bắc Mỹ, Âu châu và Úc châu.  Tứ Diễm rất thích ăn các món mì nên thích tự làm mì ở nhà.

Đây là hình chụp mì sợi do Tứ Diễm tư làm nè

CÁCH LÀM XO SAUCE

Các bạn  đã từng ăn qua loại sauce này chưa ? . 

Thú thật cách đây một năm , QN cũng chưa từng biết và chưa từng ăn qua loại sauce này , nhưng thỉng thoảng thấy siêu thị VN và Tàu có bày bán ...

Tò mò cầm lên nhìn thử , thấy  tên là sauce XO . và giá bán rất mắc . Một hủ nhỏ xíu có vài .OZ 

( nếu đổ ra chỉ chừng một chén ăn cơm ) mà giá bán 15-16 dollars .

Thấy bán mắc, mà không biết ăn cách sao, ngon dở thế nào nên QN bỏ xuống không mua. Tình cờ năm ngoái, thấy trên Net có mấy sis chỉ cách  làm loại sauce này, coi vật liệu thì thấy toàn là chứ chiến, ngon lành quá, cách làm cũng không khó lại  tiện dụng có nhiều cách ăn nên QN làm thử . ..

XO sauce

Nguyên liệu : KhácCách nấu : TrộnKiểu món : Nước chấm

Nguyên liệu : 

Sốt mayonnaise

Giới thiệu : 
Sốt mayonnaise không hề khó làm như nhiều người vẫn nghĩ, nhà mình thường tự làm sốt mayonnaise để trộn salad hay làm nhân bánh mì. Các mẹ cùng thử nhé!Cách làm : 

Nguyên liệu:

Lươn om chuối đậu món ăn rất ngon và lạ miệng

Lươn om chuối đậu là món ăn quen thuộc với người miền Bắc, tuy nhiên, tối hôm nay món lươn om chuối đậukhông còn là lươn om truyền thống nữa mà sẽ có chút biến tấu bên trong món ăn đó. Mọi người theo dõi xem biến tấu gì để món này thêm ngon, đậm đà mà vẫn không mất đi hương vị quen thuộc nhé!
Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu
- 500 gam lươn to
- 3 quả chuối
- 4 bìa đậu phụ
- Hành tươi, lá lốt, rau răm, nghệ, tỏi và hành khô.
- Riềng, mẻ, mắm tôm.
- Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối, bột đao.

món cá chép om dưa ăn với bún

Cá chép om dưa cải chua cũng là lựa chọn thích hợp cho bạn đổi món, món này đãi khách thì hết sảy mà lại không phải suy nghĩ nhiều cho ngày cuối tuần.

Cách luộc trứng lòng đào ngon

Trứng luộc tưởng chừng như là 1 món cực kỳ đơn giản mà ai cũng biết làm nhưng để có một quả trứng luộc hồng đào béo thơm trong miệng, lòng trắng chín tới mà không dai thì các bà nội trợ cũng cần có bí quyết đấy nhé!

Bí quyết nằm ở thời gian luộc trứng: phải được kiểm soát trong vòng 5 phút. Có bí quyết trong tay nhưng nhiều bà nội trợ vẫn rất chật vật mới có được một quả trứng hồng đào như ý, nguyên nhân là vì nhiều công đoạn nhỏ nhưng quan trọng đã không được lưu ý tới.

Nguyên liệu:
- Trứng gà hoặc vịt

Cách làm
- Chuẩn bị một nồi nước đủ để ngập trứng.
- Cho trứng vào luộc từ khi nước còn lạnh.

Tự làm chao ngon, bổ, rẻ

Chao là loại nước chấm quen thuộc của mọi người, đặc biệt là những người ăn chay. Tuy nhiên, chao cũng được những người ăn mặn yêu thích khi dùng để ăn với thịt heo rừng, vịt vì tạo ra vị rất thơm ngon.

Để có được hũ chao ngon, đòi hỏi bạn phải thật kỹ lưỡng nhé!

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Cùng vào bếp để học cách làm kim chi cải thảo dễ dàng và ngon nhé các bạn, chắc chắn các bạn sẽ có món kim chi Hàn Quốc độc đáo cho cả gia đình.

Chọn cải.

Nhiều loại cải có thể làm kim chi, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cải thảo. Khi chọn cải cần lựa những cây còn tuơi, có búp non.

Để kim chi giòn

Muốn cho kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải…tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.

Cách làm kim chi :

Mẹo làm muối rang bạn đã biết chưa?

Để làm các món rang muối như gà, ếch, lươn, sườn... rang muối thì luôn cần muối rang ngon.

Khi thưởng thức những món rang muối bạn có thắc mắc làm sao để có được thứ muối rang ngon chưa? Cực đơn giản bạn nhé!

Nguyên liệu:

- 1/2 bát con gạo tẻ
- 1/2 bát con gạo nếp
- 1/4 bát con đỗ xanh
- 3 thìa muối hạt to

Mẹo nấu ngon như đầu bếp

Món luộc

Đối với thịt gà, vịt, heo hay các loại rau, củ…khi luộc xong thường có màu sắc trắng bóng nhưng chỉ cần để ngoài không khí một thời gian ngắn sẽ bị đổi màu hoặc thâm. Để giữ được màu sắc thực phẩm, bạn nên chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh có pha sẵn vài giọt chanh và mấy viên đá lạnh. Khi vừa vớt thịt hay rau  ra ngoài hãy nhúng ngay vào chậu nước lạnh, để ráo, đảm bảo thực phẩm của bạn sẽ giữ được màu sắc trắng bóng như ban đầu.

Món chiên

Mẹo tẩm ướp thịt, cá thơm ngon cho món ăn thêm hấp dẫn

Thức ăn có ngon 1 phần nhưng kỹ thuật ướp thịt, cá là cũng một trong những yếu tố quan trọng làm nên hương vị của món ăn. Một món ăn chỉ thật sự ngon khi nó được tẩm ướp gia vị một cách hợp lý. Thoạt nghe thì rất đơn giản nhưng để có thể tẩm ướp đúng cách thì không phải ai cũng biết bởi vì mỗi loại gia vị có một cách sử dụng khác nhau. Hôm nay anmongi.com xin chia sẻ với các bạn một mẹo vặt nấu ăn: cách ướp thịt cá thơm ngon thật chuẩn nhé!

Đối với cá

Cách làm các loại nước sốt, nước chấm

Các loại nước sốt cũng góp phần quan trọng trong các món ăn hằng ngày. Món ăn ngon hay dở cũng nhờ vào nước sốt. Sốt được chia làm hai loại cơ bản, loại lạnh dùng cho các món nguội, và loại nóng dùng cho các món nóng. Các món salad thường dùng với sốt dầu giấm.

Sốt nóng có nhiều chủng loại hơn sốt lạnh, chế biến công phu hơn và được chia làm bốn loại chính sốt trắng, nâu, cà chua và nhũ hóa. Sốt trắng thường dùng cho các loại thịt trắng như gà, bê, các loại cá với hai loại chế biến từ bơ với rượu vang trắng hoặc làm từ nước dùng, rượu trắng và kem. Sốt nâu dùng cho các loại thịt đỏ như bò, cừu, heo, vịt, cá có thịt đỏ. Loại này được nấu từ xương nướng, thịt vụn chiên vàng, vang đỏ và các loại rau củ như poarô, cần tây, củ hành tây, cà rốt, bột mì, bơ. Sốt cà dùng khá phổ biến cho các món hải sản, mì hoặc các loại đồ nướng. Sốt nhũ hoá nóng chuyên dùng cho hải sản và các loại đồ nướng. Thành phần chính là trứng, bơ và rượu vang. Để chế biến được loại sốt đạt chất lượng, ngoài các nguyên liệu căn bản thì các loại lá thơm đặc trưng là thành phần không thể thiếu.

Bí quyết sử dụng gia vị khi chế biến món ăn

Bí quyết sử dụng gia vị khi chế biến món ăn

Sử dụng gia vị đúng cách sẽ giúp món ăn ngon hơn và phát huy được hương vị từ nguyên liệu của món ăn.  Ngoài việc kết hợp đúng vị, người nấu ăn còn phải biết căn thời gian đun nấu cho gia vị nào trước, gia vị nào sau vì có nếu cho không đúng thời điểm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

15 loại gia vị, hương liệu giúp món ăn ngon hơn

Rượu hoặc gừng để khử mùi tanh của cá; húng quế, lá bạc hà tạo hương thơm cho thịt bò... 

Đường, muối, tiêu, tỏi... là những gia vị rất quen thuộc trong bếp nhà bạn nhưng không phải lúc nào bạn cũng sử dụng đúng cách. Dưới đây là những chia sẻ của đầu bếp Thanh Nga giúp bạn nấu ăn ngon hơn.

Ớt bột

Để món ăn có thêm chút màu sắc thì ớt bột là một lựa chọn phù hợp. Mùi vị của ớt bột không quá cay nồng như ớt tươi nên sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Âm Dương Trong Dinh Dưỡng

Âm Dương Trong Dinh Dưỡng

Phương pháp Tiết-Thực của bác sĩ Ohsawa trị bịnh toàn khoa bằng cách ăn uống theo đúng luật quân bình Âm Dương.   
  Theo nguyên tắc "ngừa bệnh hơn chữa bệnh" con người cần phải chú ý nhiều về vấn đề ăn & uống. Hễ ăn uống theo đúng quân bình "Âm & Dương " thì vô bênh. Ăn quá nhiều đồ ăn Dương thì nóng nẩy, hoảng hốt, gầy còm, tuy cơ thể khỏe mạnh, hăng hái, có khi đến bạo tàn. Ăn quá nhiều đồ Âm, có thể hiền lành, nhu nhược, ươn lười và nặng nề. Ăn uống theo luật quân bình Âm Dương sẽ khỏe mạnh, trường sinh.  
  Nhưng dựa trên căn bản nào để biết: đồ ăn đồ uống này Dương, đồ ăn đồ uống kia Âm ? 
Người xưa dựa trên mầu sắc, nhiệt độ hay mùi vị để phân biệt Âm với Dương. Ngày nay các BS Nhật Bản, tiêu biểu là BS Ohsawa, dựa trên 2 hóa chấtPotassium (K) và Sodium (Na) để phân định Âm Dương. Vật nào nhiều Sodium là Dương, vật nào nhiều Potassium là Âm. BS đề ra một phương trình: K/Na = 5, để làm tỷ lệ cho quân bình Âm Dương. Tất cả những vật có tỷ số cao hơn 5 là Âm, có tỷ số dưới 5 là Dương. Ví dụ: 
--Gạo có K/Na = 4.5 là Dương. 

Lựa Chọn Thực Phẩm Theo Nguyên Lý Âm Dương

N hư các bạn đã biết, Thực Dưỡng (hay còn gọi là phương pháp Ohsawa) là cách ăn uống phù hợp với quy luật của tự nhiên, tức là sử dụng các nguyên liệu hữu cơ, ít hoặc không qua chế biến công nghiệp (whole food), theo mùa và có sẵn tại địa phương. Ngoài ra còn 1 concept mang tính “bản sắc” của thực dưỡng là tính chất Âm – Dương, chi phối mọi sự vật trên đời này. Tư duy này có nguồn gốc từ Y Học Cổ Truyền Trung Hoa.

Phép ẩm thực theo âm dương của Đông Y

Ký hiệu	Âm	Ký hiệu	Dương
–	Nếp, các loại gạo mạch	+	Gạo mì, gạo tẻ
-	Bo bo (ý dĩ), bắp (ngô)	++	Kê, gạo mì đen
—	Đậu nành, đậu phộng, đậu đen, đậu trắng, đậu xanh	+++	Đậu ván, đậu đỏ lớn hạt, xích tiểu đâu
—	Các loại cà, khoai tây, măng, giá, nấm Dưa leo, bắp chuối, khoai mì, môn tím	+++	Củ sắn dây, khoai mài
–	Rau muốn, mồng tơi, su xanh, khoai mỡ tím, khoai lang, mứt biển	++	Diến quắn đắng, lá bồ công anh, rau đắng, xà lách son, rau má, củ sam, cà rốt
-	Bầu, khổ qua, đậu ve, đậu đũa, rau dền, su hào, khoai mở trắng	+	Bắp cải, bông cải, củ cải trắng, cải cay (cải bẹ xanh), cải ngọt, cải tần ô, rau câu chỉ, phổ tai
—	Gừng, ớt, tiêu, nước chanh, me, cà ri, chao, giấm gạo	+++	Muối tự nhiên
–	Tương đậu phụ, mẻ (cơm chua), tương cải, vani, rau răm	+	Quế, hồi, hắc hương, rau mùi, hành, kiệu, poa rô, rau dắp cá, ngò, nghệ, tương đậu nành
-	Boơ mè, tỏi, rau cần, rau húng quế	+++	Trà rễ đinh lăng, nhân sâm
—	Kem lạnh, nước đá, thức uống có đường, rượu, café	++	Cà phê thực dưỡng, trà củ sen
–	Nước trái cây, bia	+	Trà 3 năm, trà sắn dây, trà gạo rang, sữa thảo mộc
-	Trà đọt, nước khoáng, nước lã	+	Mạch nha, chất ngọt hạt cốc
–	Đường cát	+	Chất ngọt rau củ, mật ong
-	Đường thốt nốt, đường thô (vàng đen, nâu), đường trái cây
Chú ý
—	Âm hơn hết (rất âm, cực âm)	+++	Dương hơn hết
–	Âm nhiều	++	Dương nhiều
-	Âm	+	Dương

BẢNG PHÂN LOẠI THỰC PHẨM THEO TÍNH CHẤT ÂM DƯƠNG

PHÂN ĐỊNH ÂM DƯƠNG MỘT SỐ MÓN ĂN – THỨC UỐNG

Dựa trên hai nguyên tố Potassium (Ka-li) và Sodium (Nat-ri) để phân định âm dương trong thực phẩm. Thứ nào nhiều Sodium là dương, Thứ nào nhiều Potassium là âm. Theo Ohsawa, tỷ lệ K/Na = 5 là quân bình âm dương. Tất cả những thứ có tỷ lệ K/Na lớn hơn 5 là âm, nhỏ hơn 5 là dương. Ví dụ:

- Gạo có K/Na = 4.5 là Dương.
- Khoai tây có K/Na = 5.12 thì Âm.
- Cam có K/Na = 5.7 cũng rất Âm.
- Chuối có K/Na = 8.40 thì cực Âm