Triết lý âm dương ngũ hành trong ẩm thực Việt

Mang màu sắc văn hóa nông nghiệp lúa nước, cư dân người Việt có nền ẩm thực vô cùng phong phú không chỉ ở số lượng các món ăn mà cả ở sắc thái văn hóa giao tiếp ứng xử qua ẩm thực. Từ bao đời nay, người Việt đã biết kết hợp hài hòa các nguyên liệu để tạo ra các món ăn  có lợi tốt nhất cho sực khỏe. Đó chính là triết lý âm dương ngũ hành trong văn hóa ẩm thực.

Bí quyết nấu ăn ngon

Có những công việc bạn đều làm mỗi ngày nhưng chưa chắc đã đạt hiệu quả cao nếu không nắm được các bí quyết của công việc đó. Nấu ăn là một ví dụ, nhất là trong những dịp lễ, Tết, ai cũng muốn tự tay mình chuẩn bị một bữa cơm ngon cho cả nhà hoặc đãi khách. Xin mách bạn một vài bí quyết làm bếp mà có thể bạn chưa biết.

1. Nấu cháo: Muốn cháo không bị trào ra ngoài nồi khi sôi, cho vào cháo một ít dầu ăn, mùi vị càng thơm ngon hơn.

2. Nấu cơm: Nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào vì trong nước máy có chất làm cho hao tổn vitamin B1 trong gạo.

Cách làm sa tế

Nguyên liệu: ớt, sả, tỏi, màu dầu điều
cách làm: phi sả vả tỏi cho vàng rồi cho ớt vào xong rồi tắt lửa cho màu điều vào

Sự kết hợp giữa thực phẩm và gia vị

Truyền thống văn hóa ẩm thực là một đề tài lớn trong kho tàng văn hóa vật chất và tinh thần đã có từ hàng ngàn năm trước.

84 món nhậu

1- Nem chua (thịt bò)
2- Gỏi sách bò
3- Thịt tái bò kiến đốt
4-  Bò Nướng Tái Trộn Thính
5- Bò nướng sa tế
6- Gỏi bò măng tươi
7- Gỏi bò rau cần

Giới thiệu thịt Dế

I. GIỚI THIỆU:

Dế mèn (tên khoa học Gryllidae) là một họ côn trùng có chút liên hệ với châu chấu, chúng có thân dẹt và và râu dài. Dế mèn đẻ mỗi lứa nhiều trứng và sau khi đẻ chúng sẽ chết dần. Tuổi thọ của chúng kéo dài từ 2 - 3 tháng tùy thuộc vào từng loại dế.

Cách phối hợp các nguyên liệu

* Khéo phối hợp tăng dinh dưỡng:
Biết cách phối hợp các loại thực phẩm không chỉ giúp cơ thể hấp thu các thành phần dinh dưỡng tốt nhất, làm tăng giá trị dinh dưỡng, mà còn giúp giảm các tác dụng phụ trong đó:
- Cà chua xào với trứng gà: trong trứng gà chứa nhiều đạm và các vitamin, nhưng thiếu vitamin C. Trong khi đó cà chua chứa nhiều vitamin C, vì thế nên phối hợp với nhau.
- Gan heo xào pó xôi: gan heo chứa các nguyên liệu tạo máu như sắt, acid folic, vitamin A, B12…, pó xôi cũng chứa nhiều sắt và acid folic đều có tác dụng điều trị thiếu máu.
- Thịt dê thêm gừng: thịt dê tính ấm, có tác dụng bổ dương, gừng tươi cũng có tác dụng giữ ấm, nếu phối hợp với nhau sẽ giúp chữa đau bụng do lạnh (hàn).